飲食業の本質は「おいしさ」

ここで言う本質とは
核(コア)のことです。

そのビジネスにあって
なくてはならない必要不可欠なもの。
それがなければ存在が成り立たないもの。

それが核です。

飲食店を経営するにあたって
この核とは「料理のおいしさ」です。

顧客はマズイものを食べて喜びますか?

当然ですが喜びません。
お金を払って食べるのですから
自宅で味わえない味を求めている。

だからおいしいものを作り提供することが
飲食業の本質です。