※事故・事件・トラブル

複合ビルには a工事、b工事、c工事がある。 aはビルそのものの工事。 bは各テナントごとの 水道、電気配線、防水などの工事。 cは内装や什器などの店内の工事。 まだ完成していないビルで もし契約してくれたら ご希望通りの工事をしますよ、 ...

ラーメン屋の排気は必ず注意。 店内では絶えずお湯が沸いている。 エアコンだけでは室内の温度が下がらないので 熱い空気を逃してやる必要がある。 急激に排気すると 店内の気圧が下がりドアが開かなくなる。 排気量が悪いと 店内はサウナ状態になる。...

排水溝につながるパイプの閉め忘れで 駐車場が汚水でダバダバ。 換気扇からの排気パイプの留め忘れで 隣りのコーヒー店にラーメンの臭いが。 貯水タンクからポンプで汲み上げる。 それが故障し、水が使えない。 自分に落ち度はないのに こうしたトラブ...

どんなに誠実に経営しても 変なお客に悩まされるのが飲食業。 ・パチンコ玉が入っていた ・ガムがひっついた ・券売機に1万円入れたのに出ないぞ 時に営業マンも来る。 ・交換時期が来たので消化器を ・街の地図に載せてあげるから5000円 一度で...

米や洗剤の減りが早い。 原因を探ると、ある男の 朝ペラペラなリュックサックなのが 帰る時はパンパンになっていた。 横領は犯罪です! こんなことをさせないようにするために 従業員すべてに経営者思考を持たせる。 バイトはなるべく雇ってはいけない...

夜間担当の男。 終電に間に合わせようと 相当慌てていたらしく、 足で蹴って開けてしまった… ガスの元栓を!! 早朝に店の前を通行した人が あまりのガス臭さに通報した。 店内はガスが充満していた。 店の外でタバコを吸っても 爆発するほどだった...

とんこつスープを寸胴で煮込んでいる時、 （とんこつは100度以上になる!!） 見上げたら換気扇が汚れていたので 近くにあった麺入れ箱を寸胴の上にのせ、 そこに立って掃除しようと試みた。 箱が割れてそのままドボン。 大やけどで2ヶ月の入院。 ...

ゲンコツとは豚の骨の関節部分。 エキスが出やすいように 骨をハンマーで割る。 集中力が途切れたのか 自分のゲンコツを… よくある事故だそうです。 ↓危ない作業です （参考文献）