開業は夏に始める。

ラーメンなどの熱々系食べ物は
冬場に儲かりやすい。
お腹が空きやすい時期だし
お客が夏場よりも多く来店するから。

冬に開業すると
月100万円以上儲かる場合がある。
(その月は戦争状態)

独立オーナーの中には
それにいい思いをして
高級車を買ったり、
パチンコ通い、
キャバクラ通いと、
それが永遠に続くと勘違いする人もいる。

常連客は店主につく。
副店長がいくら頑張っても次第に客が離れていく。

1ヶ月後に事態の危うさにようやく気づいて
慌ててお店に入っても、
離れたお客を呼び戻すのに
サボった分の数倍の努力が必要となる。

「まじめにコツコツ」

これが成功の条件ですね。

(参考文献)

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