安売りで集客を計るな！

飲食業は
「仕入れて、加工（料理）して、売る」
という流れのビジネスモデル。

この加工というの工程に
いかに手間暇がかかっているのか。

開店キャンペーンとして
チャーシュー麺を300円で売り出した。
人数制限もなしに。

これをしたらどれだけ行列が並んだか!?

加工には相当な労力がいる。
それは付加価値です。

安売りで集客を狙うと
安い時にしかお客が来なくなってしまう。

『安売り＝負け』

こう思っても間違いではない。