保健所を味方にせよ。

保健所は敵ではない。
自分のお店で食中毒を出して
閉店してしまうのを防いでくれる
頼もしい味方です。

時々衛生チェックしてもらい
指摘されたところを直すだけで
衛生面で安心を得られます。

きっちりやっても
それでも食中毒が発生したら
他のお店はすべて食中毒でダメなはず。
それくらいの衛生に自信を持って下さい。