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ラーメン屋開業の苦悩について

麺業界
2023/10/02

9割が3年以内に潰れる?

麺業界
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麺業界

麺ビジネスの魅力

うどん：24000店舗 そば：24000店舗 ラーメン：35000店舗 コンビニ：55000店舗（頭打ち感） 美容院：237000店舗（潰し合い） 麺類市場は まだまだ伸びる余地が大きいでしょう。 【メリット】 ・粗利、収益性が高い ・リピ...
2016/01/04
麺業界
コンセプト

昼食市場から夕食市場へ

・客数：昼＞夜 ・客単価：昼＜夜 ・規模：地方＜都会 ※地方の夕食市場は、都会よりも厳しい！ 【昼市場の特徴】 1、料理そのものに重点がいく 2、軽めの食事が求められる 3、比較的価格が安い 4、1人客が多い 5、空腹を満たす目的 【夕食市...
2016/01/20
コンセプト店舗経営麺業界
マインド

「支那そばや」の歴史について「佐野実」がラーメンの鬼と呼ばれた人生に迫る

佐野さんのこだわり 名古屋コーチン 国産小麦「春よ恋」「キタホナミ」ブレンド 内モンゴル産のかん水 焼あご ラーメンの器
2023/11/19
マインドラーメン屋調理法・食材麺業界
基礎・基本

ラーメン屋が儲からない4つの理由

・原価率が高くなる ・営業以外にかかる時間と労力 ・経費がかさむ ・店舗運営にかかるリスク
2023/09/28
基礎・基本麺業界
麺業界

麺ビジネスの現在と今後の流れ

●1兆円規模の麺ビジネス （2兆円?) ・不況 ・少子高齢化 ・健康志向 ・女性市場の拡大 ・食材費の値上がり ・省エネ、エコロジー ●新しい流れ ・麺類＋異業種の複合ビジネス ・夜も狙える麺専門店 ・健康志向のお店 ・女性のためのお店 ・...
2016/01/05
麺業界
フランチャイズ

どさん子ラーメンの栄枯盛衰

「どさん子ラーメン」 札幌ラーメンを全国FC展開して1000店舗以上に拡大！ 時代の波に乗って成長した味噌ラーメンも ライバル店続出で しだいに陳腐化して衰退していく。 それはどんな業界・商品でも同じだが。 特にFC展開している飲食店は ど...
2023/09/20
フランチャイズ戦略麺業界

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