今回の主人公は長年の夢だった
「ラーメン屋店主」
を目指す男です。

サラリーマンなど会社勤めの人たちが
脱サラして
第二の人生を始めようとした際、
飲食業はその大きな受け皿であり、
ラーメン屋を目指す人も少なくはありません。

ラーメン屋で修行をして独立する人もいれば、
大手チェーン店のフランチャイズとして出店するなど、
人によって様々です。

しかし
「ラーメン屋の50%が半年で潰れる」
と言われるほど、
難しい商売でもあります。

競合店との争い、
レビューサイトの評価など、
自分の店の味だけでは
上手くいかないこともあるからです。

フランチャイズ成功者の
華やかな成功談の裏で、
ひっそりと姿を消してしまった
一人親方の3年間を漫画化しました。

本動画は、
45歳で脱サラし、
未経験からフランチャイズ（FC）方式で
ラーメン屋を開業した男性が、
オープン当初の繁盛から
徐々に客足をとられ、
最終的に破産・廃業へ至る
リアルなプロセスを描いたコンテンツです。

フランチャイズ（FC）加盟と初期投資

脱サラと契約

ラーメン好きの主人公（45歳）が会社を辞め、
FC説明会を経てオーナー契約を結ぶ。

初期費用

居抜き物件を利用して
初期費用は約1,400万円。
（改装費・設備費など）

退職金や貯金を投入。

FCのメリットとコスト

メリット：
スープや食材がパックで本部から届くため
未経験でも簡単に調理可能。

接客研修やアルバイト募集サポートもある。

コスト：
売上の5%を
毎月ロイヤリティ（手数料）として
本部に支払う必要があり、
経営の圧迫要因になる。

オープン当初の「オープン景気」と油断

開業当初は新店効果もあり、
平日170〜200人、
休日200人以上の来客で大繁盛。

「初期費用も2年弱で回収できる」と油断・過信してしまう。

経営悪化のサイクルと廃業への道のり

① 競合店の出現とオープン効果の減退

数ヶ月経つと客足が遠のき、
近隣の競合ラーメン店に客を奪われる。

本部からの新メニュー投入も
効果は数日しか持たない。

② 人件費カット（ワンオペ化）による接客・質の低下

経営改善のためアルバイトを削減し、
店長（主人公）の負担が増加。
（ワンオペ状態に）

疲労から接客に覇気がなくなり、
盛り付けの雑さや手際悪さが発生。

③ 口コミサイト（グルメサイト）での悪評価拡散

「覇気がない」
「味が落ちた」
「スープに指が入った」
など
低評価のレビューを書き込まれ、
さらに客足が途絶える。

④ FC契約の制限と固定費の重圧

FCのルールで
原材料費の削減や
独自メニューの開発はNG。

個人事業主としての税金や社会保険料、
毎月のロイヤリティ支払いが重くのしかかる。

まとめ・オチ

開業から3年後、
ついに1日の来客数が
ゼロの日が発生し、
預金残高が底をついて
店舗は倒産・廃業。

「素人が安易にFCだからと
脱サラ開業しても、
ノウハウ依存や
人件費削減によるサービスの低下、
口コミの悪化で長続きしない」
という
ラーメン業界の厳しい現実が提示され
物語が締めくくられます。

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