中国ラーメン 揚州商人

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関東に34店舗あり、
親子3代続く、
本場中国ラーメンがテーマです。

Wikiによると
ラーメン店にしては女性客が多い。

外国人従業員採用も積極的で
比率は50%を超えている。

過去に一度、
中国にはない「つけ麺」を出したが、
コンセプトから外れてしまうので
現在は辞めています。

一貫性は重要ですね。