- 2023/09/05
ラーメン濱野家の店主のこと
店主、濱野伊織（男性）さんへのインタビュー ・美容師を目指したが辞めてアパレルへ ・専門学生時代に食べた武蔵家ラーメンに感動 ・アパレルに未来を持てずにラーメン屋に転職 ・武蔵家と杉田家で修行 ・毎日食べられるラーメン ・力を入れているのは……
- 2017/06/30
保健所を味方にせよ。
保健所は敵ではない。 自分のお店で食中毒を出して 閉店してしまうのを防いでくれる 頼もしい味方です。 時々衛生チェックしてもらい 指摘されたところを直すだけで 衛生面で安心を得られます。 きっちりやっても それでも食中毒が発生したら 他のお……
- 2017/06/30
グリストラップの清掃は専門業者に頼め。
『クリーンベイビ』という グリスト清掃専門会社。 （他の清掃も可） 最近の若い人や主婦は汚い仕事を嫌がる。 無理強いしたら辞められる。 お金が儲かるようになったら 専門業者に任せてしまおう。 http://www.ramenkeiei.co……
- 2017/06/26
券売機と食洗機は必ず備えろ。
機械は電気さえ与えれば 文句言わず働いてくれる。 券売機や食洗機は スタッフ2人分以上になる。 費用は導入費と電気代のみ。 安い。 ケチらず導入してほしい。