2010年12月に出版されたこの本に
ラーメン店成功のための
2つのマインドセットが記されている。
1、”好き”であり続けること
2、経営者の視点を持つこと
全くその通り。
簡単に言うと「夢とそろばん」ですが、
別の言葉で言うと「アートとサイエンス」
多くのラーメン職人はサイエンスの部分が少し弱い。
開業を志す人は必ず起業本を10冊ｈ読んで下さい。
こちらの本は超おすすめです。
ラーメン店開業のためのノウハウなどが
とてもシンプルにまとめられています。
目次からでも分かりやすさが伝わる。
第1章：ラーメン業界の動向を知る!
第2章：人気ラーメン店の秘密が知りたい!
第3章：ラーメン店のつくり方
第4章：お金の計算と各種届出
第5章：店舗づくりのノウハウ
第6章：オープン前後! 最後の仕上げ
●オープンまでのスケジュール
1、人気のラーメン店をめぐってみる
2、立地を選定し、コンセプトを固める
3、オープンに向けて準備開始
4、お金の準備をしっかりと
5、什器や機器、食材を選定しよう
6、さあ、オープン直前