ラーメン屋はラーメンだけ売れ。

ラーメン屋さんは恐ろしく大変です。
中華料理人でも根を上げるほどに。
なぜ大変かと言うと

・麺
・スープ
・トッピング

この3種類を用意しなければならないから。

高価格に設定しにくい料理で、
1杯2000円以上のラーメンを
私は見たことがない。

食材コスト、手間を考えると利益率は低い。
調理を失敗したら廃棄ロスがバカにならない。
一体何杯売れば損益分岐点を超えるのか。

ですが日本人はラーメン好きですし、
並んでも食べたいラーメン屋は存在する。

もしあなたがラーメン屋さんならば、
(ラーメン屋を開業したいならば)
ギョーザやチャーハンは売らないで下さい。
なぜならただでさえ難しいラーメン作りに
時間も労力も取られるに加えて、
他のメニューを出すとなったら
体力、気力が持たない。
絶対に疲れてお客さんと会話できない。
イライラして接客が悪くなるし、
テキトーに調理してしまう。
アルバイトに八つ当たりするまでにもなる。

だからラーメン屋はラーメンだけを考えて売ろう。
ラーメンだけしかないラーメン屋でも
ラーメンファンは来店します。

それとも自分のラーメンに自信がないですか?

だったら自信の持てるラーメンを作ろう。
その方が楽しいから。