- 2026/05/07
- 2026/04/25
ラーメン離れが急増している闇の真相
この動画は、 日本国民のソウルフードである 「ラーメン」をテーマに、 近年なぜラーメン店が 次々と閉店・倒産し、 人々の「ラーメン離れ」が起きているのか、 その背景にある 「闇」と現実を ずんだもんたちが解説・調査したものです。 主な要因は……
- 2026/04/07
なぜラーメンのスープは原価250円なのに替え玉は60円なのか？
この動画は、 ラーメンの原価構造と、 あの独特な白い 「豚骨スープ」が なぜ美味しいのかを 食品科学の視点から解説したものです。 動画の主な内容は以下の通りです。 ラーメンの原価構造 多くの人が意外に思うかもしれませんが、 ラーメンの中で ……
- 2026/03/24
日本のラーメン学校に外国人受講生が殺到している理由
「受講生は全員外国人」 日本のラーメン学校にインバウンド熱 43万円でも殺到する理由 3/24(火) ENCOUNT編集部 水沼一夫 https://news.yahoo.co.jp/pickup/6574055 このニュース記事の要約です……
- 2026/03/22
【狂気のロイヤリティ0円】加盟店を「魔法の粉」で支配？ラーショ究極の放置システムを経済学で解剖
ラーメンショップ（通称：ラーショ） の独特なビジネスモデルと、 その成功の裏にある 経済学的メカニズムについて要約します。 全国に約300店舗以上を展開しながら、 本部による厳格なマニュアルが存在しない 「ラーショ」の仕組みは、 現代のプラ……
- 2026/03/17
ラーメンの起源や歴史【ゆっくり解説】
日本の国民食である ラーメンの誕生から 現在に至るまでの歩みを要約します。 ラーメンは中国をルーツに持ちながら、 日本の歴史的な出来事や文化と 深く関わり合いながら独自に進化してきました。 1. ラーメンのルーツと名前の変遷 中国からの伝来……
- 2026/03/08
ラーメン屋が経験すること14選
- 2026/03/02
1杯250円の激安ラーメン：通常捨てている麺の“端材”活用で麺の原価0円に
この動画は、 茨城県水戸市にあるラーメン店が、 物価高のなかで 一杯250円という破格の安さを実現し、 かつ黒字経営を続けている 舞台裏を紹介したものです。 主なポイントは以下の通りです。 1. 驚愕のコスパと人気ぶり 看板メニュー 「まか……
- 2026/02/19
脱サララーメン屋は何故失敗するのか、現場の口コミを20個紹介します
この動画は 脱サラしてラーメン屋を開業した人々が なぜ失敗してしまうのか、 現場の生々しい口コミ20選を紹介し、 その理由を多角的に分析したものです。 夢を抱いて参入するものの、 経営の厳しさや戦略の欠如、 甘い見通しによって 廃業に追い込……
- 2026/02/17
【漫画】ラーメン屋のライス食べ放題が減少している理由。
この動画は、ラーメン屋 （特に家系ラーメンなど）で定番だった 「ライスの食べ放題」 （お代わり自由） が減少している理由について、 店側と客側の両面から 詳しく解説した漫画形式の動画です。 主な理由は、 単なるコストの問題だけでなく、 社会……
- 2026/01/28
年間700食インスタントラーメンを食べる男。
確かにラーメンは身体に悪いと みんな思ってますね。 特に即席麵は添加物だらけ。 私は独り暮らしの時に よくお世話になったが 今はそれほど食べなくなった。 ラーメン屋さんは この負のイメージをどう覆すか？ ラーメン好きの人の健康寿命を 80歳……
- 2026/01/16
地獄の担担麺社長、経営を語る。
中山健治社長のnoteを読め！ 100万円の価値が何と無料で読める！ ⇒https://note.com/strongshop アマゾンKindle本が出た！ ⇒https://amzn.to/4rXyOTj 公式サイト https://h……
- 2025/06/17
人気ラーメンチェーン店トップ10
- 2025/05/16
アジア・東南アジアへ進出 海外開業Ｑ＆Ａ
- 2025/04/04
伝説のラーメンの鬼の遺産初公開！スープづくり編
- 2025/01/24
家系総本山・吉村家（横浜） 初公開！
- 2024/12/29
2025年はあらゆる物価が高騰します！気を付けて下さい！
2022年7月に創業したばかりの 「焼津ぶしうどん しょうた」 がFC募集をやっている。 FC案内：https://shouta-fc.com/ FC案内：https://www.istyle-official.com/ 株式会社アイスタイ……
- 2024/11/30
ラーメンレビューブログ集
https://ameblo.jp/kenkenken-g/ https://ameblo.jp/cocotatsuo/ https://ameblo.jp/r55jcw/ 青森県に特化グルメブログ↓ https://aomoriken.s……
- 2024/11/07
ラーメン『一蘭』が悲惨すぎる件について
この動画は 大人気ラーメンチェーン『一蘭』の歴史から、 近年の閉店ラッシュや 直面している課題について解説した内容です。 「味集中カウンター」 などの革新的なシステムで成長してきた一蘭が、 なぜ苦境に立たされているのか、 その背景が描かれて……
- 2024/11/01
やることを絞っていく。職人ではなく経営者ならば。
こってり系元祖のフランチャイズチェーン 「天下一品」 新作の塩ラーメンを出した。 （鯛だし塩ラーメン） ラーメン専門店で 1つの味のラーメンのみで勝負していくのは チェーン店であることからも不安になる。 従業員を抱えているので稼がなければ……
- 2024/10/14
「麺王フタツキ」ラーメン屋の必読マンガ
ありえないラーメン！ 発想が飛び抜けている！ そんなラーメン漫画です。 是非お読み下さい。 https://amzn.to/3YmWtjF https://amzn.to/4dMIRCI
- 2024/07/06
朝7時開店のラーメン屋。朝ラー文化を広めた「たま家」恐るべし。
- 2024/05/22
新横浜ラーメン博物館
全国各地のおいしいラーメン店を 新横浜に集結させた 新横浜ラーメン博物館。 1994年3月6日にオープン。 30年も継続運営できているということは それだけ日本人はラーメンが好きなのでしょう。 テナントが新旧絶えず交代しながら 日本を代表す……
- 2024/01/12
化学調味料を使わないラーメン店10選
①おとなの塩ｓｏｂａ https://otonanoshiosoba.com/ ②塩元帥 https://shiogensui.com/ ③無奏天生 ④らぁめん KONOSHIRO ⑤らぁ麺 飯田商店 https://r.iidashout……
- 2024/01/08
一蘭が閉店続出！？オワコン化で大転落している現状がヤバすぎた
- 2023/11/23
光熱費が高くなってきた！
「ラーメンチョップ」の松田翔店主いわく 電気ガス代のみで32万円 骨とガスで月100万円 「ラーメンチョップ」 東京都西東京市保谷町にて 同じ家系ラーメン屋の居抜き物件で 2022年に開業。 「魔神」→「金剛家」→「ラーメンチョップ」 ……
- 2023/11/19
「支那そばや」の歴史について「佐野実」がラーメンの鬼と呼ばれた人生に迫る
佐野さんのこだわり 名古屋コーチン 国産小麦「春よ恋」「キタホナミ」ブレンド 内モンゴル産のかん水 焼あご ラーメンの器 https://twitter.com/sanominoru https://noodle.enjoybusin……
- 2023/11/18
北海道民が愛してやまない「札幌味噌ラーメン」【2023年1月26日 放送】
日本全国各地 さまざまなラーメンがありますね 本場の札幌みそラーメンには バターもコーンも入っていない！ 誰が入れたの？
- 2023/11/02
出前しても伸びない麺を作った！
山形県にある昭和33年創業の 「龍上海」3代目の店主が、 出前しても伸びない麺を 創意工夫で作ったそうです。 どうやって作るのかは もちろん企業秘密。 店舗の横に製麺所があり、 日夜失敗の繰り返しで今があるのでしょう。 あきらめなければやり……
- 2023/10/15
脱サラ親父が開業。9か月で廃業した話。
開業資金 1000万円（自己資金） 800円（借入） 合計：1800万円 2018年2月～2018年10月まで営業できた。 コロナ禍の影響ではない。 親父さんの 「やらずに後悔するより、やって後悔した方がいい」 これは大賛成です！
- 2023/10/08
一蘭。拡大できた理由
・味集中カウンター ・替え玉システム ・仕切りと注文方法で女性客の心を掴む ・回転率の高さ ・紙オーダーでミスが少ない ・外国人労働者でも働きやすい ・自社工場での製造で味の統一 一蘭が客離れを恐れず超強気の値上げをする理由について 一蘭が……
- 2023/10/07
1日1ラーメン食べるSUSURUさんの記事を参考にせよ！
全国のラーメン2190店を食べ歩いているSUSURUさん 舌が肥えまくってる！ そんな人が評価するラーメンは食べる価値あり！ これからラーメン店を開業したい人は とにかく食べ歩いて下さい。 なぜ流行っているのか？ どんな秘訣を持っているのか……
- 2023/10/05
脱サラしてラーメン屋になるとどうなるか？
今回の主人公は長年の夢だった 「ラーメン屋店主」を目指す男です サラリーマンなど会社勤めの人たちが 脱サラして第二の人生を始めようとした際、 飲食業はその大きな受け皿であり、 ラーメン屋を目指す人も少なくはありません。 ラーメン屋で修行をし……
- 2023/10/05
ラーメン屋の50%が半年で潰れるワケは？
ラーメン屋の50%が半年で潰れるワケは？飲食業界を取り巻く現状… 日本には約35,000軒のラーメン店がありますが、 繁盛し生き残っていけるお店はほんの一握り。 半分は半年たたずに閉店しているのです。 「どれだけ良い立地でもお客さんが来ない……
- 2023/09/28
ラーメン屋が儲からない4つの理由
・原価率が高くなる ・営業以外にかかる時間と労力 ・経費がかさむ ・店舗運営にかかるリスク この動画は 【ラーメン 三代目しゅう】 の店主である青木修氏が、 「ラーメン屋が儲かりにくい理由」 を自身の経験に基づき、 主に4つのポイントに絞……
- 2023/09/24
ラーメン業界の差別化をどうするか？
ラーメン業界だけでなく 飲食業全般が厳しい状況 ・原材料の高騰 ・光熱費の上昇 ・人件費のアップ 静岡市「麺処 汐のや」塩そば700円の場合 【2013年→最近】 ・麺代：約50円→約100円 ・光熱費：約40円→約90円 ・トッピング……
- 2023/09/22
2023年1-8月「ラーメン店の倒産動向」調査
「ラーメン屋さん」の倒産が前年同期比3.5倍に急増 食材価格・光熱費高騰で年間最多ペース 9/12(火) 13:02配信 東京商工リサーチ 2023年1-8月の「ラーメン屋さん」の倒産（負債1000万円以上）が 28件（前年同期比250.0……
- 2023/09/20
どさん子ラーメンの栄枯盛衰
「どさん子ラーメン」 札幌ラーメンを全国FC展開して1000店舗以上に拡大！ 時代の波に乗って成長した味噌ラーメンも ライバル店続出で しだいに陳腐化して衰退していく。 それはどんな業界・商品でも同じだが。 特にFC展開している飲食店は ……
- 2023/09/17
手打ちは長く続けるな！
千葉のそば屋さんが うどんの修行に香川に行って そこの親父さんに言われた。 「孫を抱けなくなるけどいいか？」 「肩がダメになるぞ」と。 業者に発注するか 製麺機を買って覚えて下さい。 シェアトップの製麺機メーカー 「大和製作所」 開業前に……
- 2023/09/10
工場敷地内にあるうどん屋さん
ラーメン屋さんがうどん屋を始めたそうです。 隣の工場は焼き鳥製造で関係なし。 外装を見ると倉庫を改造したのでしょうか？ 静岡に6店舗「池めん」 「焼津」がコンセプトの「焼津ぶしうどん」は 一食の価値ありの逸品です。 地産地消も兼ねた……
