やることを絞っていく。職人ではなく経営者ならば。

こってり系元祖のフランチャイズチェーン
「天下一品」
新作の塩ラーメンを出した。
（鯛だし塩ラーメン）

ラーメン専門店で
1つの味のラーメンのみで勝負していくのは
チェーン店であることからも不安になる。
従業員を抱えているので稼がなければいけないから。

もしあなたがラーメン店を開業するならば
自分の1番のスープのみで勝負してほしい。
醤油とトンコツなどと、2種類に自信があるなら
2つメニューでもいいが、
麺もトッピングも作るのに奥が深いのに
スープが2種類あると用意する食材が増えて
仕入れ費用が高くなる。

「個人店は絞ることが大事！」

トッピングだけでも
チャーシュー
玉子
メンマ
のり
ほうれん草
もやし
など
こだわり出すと際限がない。
そこにスープが2種類なんて
お店の経営を考える余裕が無くなる。

宣伝・広告・リピート対策・会計・税金（税理士と相談）
やることがいっぱいある、経営者には。

お店は広すぎず
メニューを少なく。

生き残っていくために経営感覚を身につけて下さい。

天下一品の初めは屋台からスタートしました。
メニューは少なかったはずです。