接客・サービス

私も吉村家の修行は受付けたい派ですが それはテレビのためのヤラセだったと 関係者が言っていました。

店主、濱野伊織（男性）さんへのインタビュー ・美容師を目指したが辞めてアパレルへ ・専門学生時代に食べた武蔵家ラーメンに感動 ・アパレルに未来を持てずにラーメン屋に転職 ・武蔵家と杉田家で修行 ・毎日食べられるラーメン ・力を入れているのは...

店主の三浦慶太さんは ずっと接客を重視している。 すでに行列を作っている人気ラーメン店なのに。 来店時の声かけが「こんにちわ！」 （いらっしゃいませ！ではない） しかも出ていく時は 「いってらっしゃい！」ですよ😊 住所：〒125-0042 ...

どこのお店も似たり寄ったりでつまらない。 個性がないお店は 「ここは何だか楽しそう」 と選んで来店してくれない。 そうならないように あなたは自分の好きと関係するグッズを 店内に飾ってほしい。 例えば釣りが好きなら魚拓を飾る。 ミニ四駆が好...

お客さんと会話するのは お客さんをリピーターにするため。 リピーターとは家族みたいな関係です。 あなたが好きな趣味があるとする。 その趣味を同じく好きという人がいる。 二人は即友達になれる。 私が聞いた話しですが、 同じ趣味の人とは親密にな...

あなたのお店にお客さんがいます。 緊張しますか? 用が済んだら さっさと帰ってくれればいいのに と思ってませんか? それね、お客さんもそう感じているのですよ。 おそらく2度と来店してくれません。 どうすればいいと思いますか? 「お客さんと家...

あなたは自分の家族にサマを付けますか? お父様、お母様、お兄様、お姉様、と。 私は付けていません。 あなたもそうだと思います。 もしあなたがお客様と呼んでいるなら あなたのお店はお客に負けています。 それかお客のワガママに付き合わされて い...

「いらっしゃいませ」 「ありがとうこざいます」 これは会話ではなく、挨拶です。 挨拶されてもお客さんは喜ばない。 なぜならどこのお店も当然にしているから。 「何を会話したらいいのか?」 何でもいい。 今自分の趣味のことや ニュースで話題のこ...

あなたがお店に入った時 自分の名前を呼ばれたら 嬉しくないですか？ 「あ、俺のこと知ってくれている」 「私のこと覚えていてくれたんだ」 お客さんをリピーターにするために 必ず名前を覚えて下さい。 そのために会員カードを作ってほしい。 簡単な...

斎藤一人さんが言っていた。 話すことは心にあるものを"放す"ことだと。 あなたがお客さんに話しかける。 お客さんも話し返す。 お互いの心の中にあるものが 外へと放り出される。 これは気持ちいい。 なぜなら現代人の心はガラクタだらけだから。 ...