マルハン木曽川店「ごはんどき」

愛知県木曽川のマルハン店内にある
「ごはんどき」という食堂の
しょうゆラーメン（590円?）を食べた。
正直うまくなかったです。
やはり専門店のラーメンがイイと思う。

https://www.maruhandining.co.jp/gohandoki/

食堂というのは
いろんなメニューが置いてあるが、
どれも平均並で感動がない。
なぜそうなるかというと注力が分散されてしまうから。

ラーメン屋ならラーメンだけに集中する。
カレー屋ならカレーに集中する。

あれもこれもメニューにしてしまうと
インパクトがないお店になる。
廃棄ロスも増えるし。

だからメニューは絞って下さい。

それと3人の店員さんが働いていたが、
3人とも50代の女性でした。

求人を出しても個人の飲食店には
いい人材は集まらないと思う。
（特に若い人が来るのを期待してはいけない）

だから1人で、または家族で、
お店を切り盛りできるようにすることを
始めから視野に入れて営業して下さい。