席がギュウギュウの店の方が儲かる。

人ひとり分が通れる幅は50センチ。
それをゆったりさせようと
1メートルに設計すると
背後がスカスカでかえって落ち着けない。

通路が狭いことによって
客同士の譲り合いなどの連携が生まれる。
ラーメン店を構成する一員として
何だか自分も役に立っている感に浸れる。

お客は待たせろ!
混雑が嫌ならラーメン店に入るな!

そんな「ポリシー」を持って下さい。