立地・ローケーション – 麺屋で一旗あげたい人へ

「ラーメンチョップ」の松田翔店主いわく電気ガス代のみで32万円骨とガスで月100万円「ラーメンチョップ」東京都西東京市保谷町にて同じ家系ラーメン屋の居抜き物件で 2022年に開業。「魔神」→「金剛家」→「ラーメンチョップ」 ……

ラーメン屋さんがうどん屋を始めたそうです。隣の工場は焼き鳥製造で関係なし。外装を見ると倉庫を改造したのでしょうか？静岡に6店舗「池めん」「焼津」がコンセプトの「焼津ぶしうどん」は一食の価値ありの逸品です。地産地消も兼ねた……

1、コンビニ内部にラーメン屋を営業 2、スープで麺をゆでるから湯切りをしない 3、チャーシュー丸ごと売り出汁がスープの素になる「屋台ラーメン醤家大子店」場所：茨城県久慈郡大子町下野宮1589-2

2階に店舗がある飲食店は不利です。なぜなら階段を使わないといけないから。（地下階も同じことです）「あなたは駅内にある階段を使いますか?」隣にエスカレーターがあればそちらを選びますね。それほどまでに人は登ることが嫌いなのです。・……

とんこつラーメンは特に臭う。だからラーメン店の出店を拒否してくる大家さんや周辺の住民がいる。そこを説得するには時間もお金もかかる。（交通費やお土産など）私ならその場所はあきらめる。なぜなら他人を変えることは至難の業だから。その……

飲食店は何よりも立地が大切だが、駅前の一等地は家賃や保証金がものすごく高い。こんな不景気でも高いまま。どうしてかというと飲食店だけではなく、ファッションやマッサージなど別の業種の人たちも狙っていて需要が途切れないから。管理……

博多の真ん中にオープンするショッピングビルで、もともとはデパートだったところに外資系投資会社が開発を進めていた。そこにラーメン店を開きませんか?と案内が来た。主導会社も信用できるし、話に筋があるなとレストランフロアに3軒の契約を……

●駅前一等地の普通のラーメン店 ●住宅街で隠れ家的うまいラーメン店「どちらが儲かるか?」前者です。お客さんの絶対数が多い一等地ならライバルが増えても売上げはビクともしない。（座席数20もないラーメン店）かたや郊外の住宅街では近……

平日（月～金）月に20日営業の立地は、オフィス街のみ。土日は休業日になります。逆に30日営業型立地は住宅街に近い郊外型です。（外食しやすい8月の売上げが最高）どちらも駐車場が必要です。特に郊外型は駐車場スペースの広さで売上……

1、有名なラーメン店は、40席以上の都心型 2、9席のみで40回転させるラーメン店、都心の一等地型 3、立ち食い店は家賃が高い特殊立地で成り立つ 4、郊外のセルフうどん屋は、80席以上、駐車場つき、500坪タイプ 5、都心のセルフうどん店は……

【失敗事例】 1、不動産屋の情報だけで物件を決めて開業 ⇒駅前で人通りが多いと思ったが、駐車場が取れない立地だったので集客ができなかった。 2、費用などを考慮して郊外の小さな店舗で開業 ⇒セルフサービスの店にしたがったが、 50席以……

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