一蘭の歴史と変遷。拡大できた理由

・味集中カウンター
・替え玉システム
仕切りと注文方法で女性客の心を掴む
・回転率の高さ
・紙オーダーでミスが少ない
・外国人労働者でも働きやすい
・自社工場での製造で味の統一