うどん：24000店舗
そば：24000店舗
ラーメン：35000店舗
コンビニ：55000店舗（頭打ち感）
美容院：237000店舗（潰し合い）
麺類市場は
まだまだ伸びる余地が大きいでしょう。
【メリット】
・粗利、収益性が高い
・リピート率、回転率が高い
・運営がシンプル
・事業の柔軟性が高い
・健康志向の商品を作りやすい
・不景気に強い
[例]
うどんを取り入れて
成功した居酒屋がある。
・居酒屋はメニューが多く
廃棄率が高くなる。
・サラリーマンの小遣いが減り
客足が減っている。
うどんを取り入れたことにより、
・原価が安い
・注文されやすい
・昼に強い客入り
・客が入ると評判が広がり、夜にも波及
最近では麺類を
メニューに取り入れた居酒屋も増えた。
（参考文献）